アイアンシェフ 鎧塚俊彦 経歴 wiki プロフィール パティシエ

アイアンシェフ 鎧塚俊彦 経歴 wiki プロフィール パティシエ


アイアンシェフ 鎧塚俊彦 経歴 wiki プロフィール パティシエ

3月1日（金）
アイアンシェフ　

ノミニー（挑戦者）

鎧塚俊彦氏。パティシエ。


≪鎧塚俊彦 経歴 プロフィール≫

鎧塚俊彦
（よろいづか・としひこ）

1965年10月16日生まれ。
京都府宇治市出身。


恵比寿などに2店舗を構える
「Toshi Yoroizuka」（トシ・ヨロイヅカ）のオーナーシェフ。


同店舗を含む一連の「Toshi Yoroizuka」ブランドを運営する
有限会社アトリエ・サンセールの代表取締役も兼務。



1989年： 製菓学校卒業。

1989年：23歳で守口プリンスホテル（現：ホテル・アゴーラ大阪守口）に入社、
パティシエとして3年間勤務。

1992年：神戸ベイシェラトンホテル&タワーズのセクションシェフから、
副製菓長として3年間勤務。

1995年：30歳で渡欧する。
スイス・シャフハウゼン「ツッカーベッカライ エルマティンガー」に入店、
オリジナル菓子「トシ・マンデル・クローネ」が人気商品になる。1年半勤務。

1996年：オーストリアウィーン郊外「バックハウスアンナミューレ」で
アシスタントシェフ、1年半勤務。

1998年：パリ最古の伝統店「ストレー」入店、2年間勤務。

2000年：ベルギーの3つ星レストラン「Bruneau（ブリュノウ）」シェフパティシエとして、
2年間勤務。

2004年：恵比寿に「Toshi Yoroizuka」開業。

2007年：東京ミッドタウン「Toshi Yoroizuka MID TOWN」開業。

恵比寿店では、定期的に定員5名の
お菓子教室も開かれているようです。

奥様は・・・
川島なお美さん。



鎧塚俊彦氏のお店Toshi Yoroizukaをご紹介します。

Toshi Yoroizuka

≪恵比寿≫
住所
東京都渋谷区恵比寿1－32－6
アルス恵比寿イスト1F
最寄り駅 JR恵比寿駅より徒歩8分
TEL／FAX [phone]
営業時間 11:00～20:00
定休日 火曜日

≪六本木≫
住所
東京都港区赤坂9-7-2　
東京ミッドタウン・イースト1Ｆ　Ｂ－0104

最寄り駅 都営地下鉄 大江戸線 六本木駅／東京メトロ 日比谷線六本木駅
TEL：[phone]
FAX ：[phone]
営業時間 ：ショップ 11:00～21:00　サロン 11:00～22:00（L.O21:00）

ご注意）火曜日はサロンのみの営業となります。
イートイン可・テイクアウト可
全席禁煙


≪ご注意：イートイン席予約について≫
ご来店当日及び土、日、祝日は、
イートインコーナーの御予約はできないようです。

平日の御予約は大丈夫だそうです。
ただし、ご予約状況によりお受けできない場合もあるようです。

鎧塚俊彦氏の対戦相手


鎧塚俊彦氏を迎え撃つのは・・・


≪アイアンシェフ≫
抜群の安定感で連勝中の須賀洋介シェフ。


≪テーマ食材≫
判明次第、掲載します。


≪アイアンシェフ審議委員会≫
判明次第、掲載します。


◎今回のポイント◎
お菓子専門のパティシエの鎧塚俊彦氏が、
食材を使い、どのようなメニューを作りあげるのか？

奥様の川島なお美さんが、
スタジオに応援にかけつけるだけあって、
勝利へのプレッシャーは相当なものと予想されます。

須賀洋介シェフが、今回も勝利し、
連勝を守り切れるのか？








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